Šta je mileram? Kakav je to proizvod?
Mileram je mlečni prehrambeni proizvod.
Pojam mileram odnosi se na kilselo mlečni proizvod koji sadrži 22 do 30 posto mlečne masnoće. U hrvatskom jeziku je mnogo raprostranjenija reč – vrhnje.
Mileram se proizvodi posebnim tehnološkim uslovima od posebno kisele pavlake koja je fermentisana kiselo-mlečnim kulturama. Mileram se pravi tako što se obira mlečna mast iz svežeg mleka,. Prema nekim pravilima treba da sadrži do 30% mlečne masti. Ima kiselkast ukus, kremastu strukturu i koristi se u mnogim jelima.
Ljudi u Srbiji obično ne znaju razliku između pavlake i milerama. Mileram je ime dobio po proizvođaču Müller rahmu. Razlika je u tome što ima više mlečne masti nego pavlaka koja najčešće ima do 20 odsto sadržaja mlečne masti.
Na domaćem tržištu mileram nije baš zastupljena roba ali je njegova primena u pripremi jela pa i kupovini milerama sve zastupljenija.
