Šta znači špikovati?
Špikovati znači začiniti meso komadićima različitih namirnica kako bi bilo sočnije.
Sa brojnim kulinarskim emisijama koje su se pojavile na TV-u čak i oni koji ne kuvaju upoznati su sa brojnim pojmovima iz ove oblasti. Jedan od njih jeste i izraz špikovati koji je verovatno poznat većini ljudi. Ako vas je zanimalo koje je značenje ovog izraza nalazite se na pravom mestu.
Pojam špikovati predstavlja samo jedan od mnogobrojnih stručnih izraza u kulinarstvu i odnosi se na pravljenje proreza u mesu, u koje je potrebno ubaciti različite namirnice, koje će doprineti da meso bude još sočnije.
Dakle, kada želimo da poboljšamo ukus pečenog mesa koristićemo špikovanje koje se najčešće odnosi na ubacivanje slanine koja mesu daje posebnu aromu i ukus. Iako se uglavnom za špikovanje koristi slanina moguće je koristi i luk, biber, kisele krastavčiće i mnoge druge sastojke.
Zahvaljujući špikovanju pečeno meso postaje mekše, sočnije i aromatičnije sa dosta bogatijim ukusom.
