Reč kuvertira predtavlja korice, posteljni pokrivač, korice knjige, omot. Najviše se koriste u kulinartvu gde je glazura torte i kolača jako važna. U tom kontekstu, bitno je da kuvertira bude lako maziva, skoro tečna da bi taj poslednji detalj bio dobar. Važno je da bude i ukusna, jer je ipak ona deo kolača, ali treba da bude onaj savršeni poslednji detalj na njemu. Za spravljanje dobre kuvertire, neophodno je znanje i praksa. Kuvar mora biti veliki majistor sa dugom praksom. Mnoge domaćice koje znaju da spremaju lepe torte, imaju problem kako da ih ukrase. Baš ta, kuvertira, treba da bude ravna, kao „staklo“, ujednačena, da deluje kao da je cela torta umočena u glazuru. I otud tako puno saveta kako napraviti idealnu kuvertiru.
